日出未睡，日暮还飞，飞行空勤人员的苦逼飞行生活始于100多年前。有别于艺术创作，真实的飞行空勤人员，光鲜亮丽的制服下，他们更是一群可爱可亲的人。
他们和普通人一样，热爱生活，热爱美食。即便在万米的高空，他们依然期望和正常人一样，遵循着一日三餐的传统，过着不渴而饮，精满则溢的正常生活。小小的航空器，让天各一方的朋友穿越时空，聚在一起。嗜荤茹素，快食慢餐。机组三餐，变幻出不同的生活节奏，塑造出各异的人生感受。而提供飞行机组热量的机组餐，五味翻陈，五彩缤纷，总能让飞行员和乘务员在工作的间隙，看着这丰盛的机组餐，副处级调研员的餐食标准，标配的散菜一饭，倆荤一素，感慨万千，泪流满面。
广州雷雨，饥肠辘辘的老虎机长刚刚端上充满热气的机组餐，塔台突然通知，你可以开车了。机组迅速固定好机组餐，完成开车前的准备，任由机组餐由热变凉，老虎机长认真的看着咽着口水的副驾驶说：不要吃太热的餐，对胃不好。
平飞后，机长先用餐，空气里凉的机组餐，食物味道的分子依然频繁的活动，冲击着老虎机长的鼻腔粘膜，又是保护飞行员不受辐射的飞行食品-木耳，被乘务员戏称无敌菜式的《黑白双煞》：黑木耳炒白木耳。其实不管是黑木耳，还是白木耳，只要成为机长餐，它一定就是好木耳!航食厨师用心设计出这个菜品，舍去与肉类烹煮之后的华丽口感，摒弃与青葱爆炒所展露的纯朴清新。黑白之间绝无他味，不知是白安慰了黑的孤寂，还是黑伤害了白的无邪!总之在老虎机长用力咀嚼之后依旧还是无味...清晰到只有黑白.... ，意境已经轻松达到了食物的最高味道境界就是：无味。
北京的机组餐食材中总喜爱芹菜，被老虎机长命名的芹菜素炒芹菜的机组餐，《不能没有你》，这菜名透着40岁男人矫情，散发着忧伤，如果你常年面对一盘四盒芹菜的机组套餐，曾经的惊喜变成习惯后你会顿悟：珍惜身边人，珍爱眼前菜!
芹菜，航空食物料理的常青树，因它特有的清新香气、容易塞牙的蔬菜纤维、强有力的降脂功能深得菜航空厨的亲睐，这一明显特征在各色空厨的机组餐性格中得到了淋漓尽致的发挥。芹菜可以凭借色彩与鸡蛋搭配炒出春天的赶脚，也可以常年与胡萝卜联合出没在各种肉类料理中，偶尔本该由芫荽点缀的冷盘里也会乔装出现。无论是斜切的菜茎、细碎的菜丁、舒展的菜叶在机组掀开锡纸盒盖的一瞬它一定存在，如果一旦在每餐中，突然看不到，怎么没有芹菜，机组一定会紧张的询问：这是哪里配的?我们不是飞的国际航班啊?这一瞬因为没了你，会变得不习惯.....
甜是人最简单、最初始的美食体验。在南方上海飞行，在机组的餐食的厨房，无论烹饪菜肴还是制作甜点，糖都是其他调味品无法替代的。
在各色菜肴里，都能感觉到江南大厨师傅们粗狂的撒糖的手法，米饭，肉类，布满糖分，糖分在高温加热产生了各种酶，水解成糖的口感，最终得到爽口的酸甜。让飞江南的机组感受到江南水水的柔情。
但南方人也是热辣火爆的，如果飞长沙，就能不小心吃到地道的长沙机组餐：红辣椒炒青辣椒。这道菜蕴含了湖湘文化的缩影，更丰富了湘菜以及航食界的选择。这种创新实在是极其罕见!飞行疲劳之余，一旦吃上一口，那丰富而多层次的辣味立即通过你的味蕾迅速的传导给你的大脑。让你深深的为这种火一样的味道所折服的同时，还感到一下，瞌睡，已经无影无踪了。这个菜被老虎机长通过被强烈刺激的味蕾感受为，红辣椒炒青辣椒，还又洒上了一把干辣椒面。
这道菜，体现出了弗兰人民内心深处对辣椒这种食材深深的不舍和眷恋。经过冷藏柜的冷藏和烤箱的加热，青辣椒和红辣椒基本失去了原有的形状，连颜色也变得模糊不清。从此，泾渭分明的青红两色不再有强烈的对立，而变成了一种你中有我，我中有你的完美融合。从这一道简单而易做的机组餐食，菜式后面体现出了中华五千年文明博大精深的易的思想。万事万物皆处于一种奇妙的平衡。
高速飞行的奇特感受，真正满足了才饮长江水，又食珠江鱼空间和人文的转移。从形态到内容，从神到形，机组餐的变化千姿百态。这看似食物们的自助旅行，追根溯源，其演变终究离不开空勤飞行的流动和迁徙。
从东北的木耳(山珍)到上海的(鲍鱼)腐竹，从珠海豆腐(虾仁)到成都的(石斑)雪菜，从广西到笋角(百花)北京的白菜(佛跳墙)，昆明的豆角(猴头)到新疆的(烤全羊)炒馕，括号里的味道是通过食材的味道而产生的强烈的条件反射。飞行员通过对这中华食物的认知，感受到中华地域的辽阔，和自己被飞行损害的糟糕的胃口，感受到浓浓的不同地域的人文关怀和熟悉的家乡味道。
飞行，大大加快了航空机组餐食食材迁徙的速度。也总能让来自各地的飞行机组餐食上的感悟。在急速变化的飞行中国，许多旅人行色匆匆。为了生计与梦想，有人把三餐装进饭盒，带在途中;有人把食物压缩成流水线，搬进工厂。但也有人舍弃繁华都市，追寻熟悉的老味道。越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往就越是平常无奇。辛苦飞行后打开机组餐铝制饭盒盖，带来的惊喜和迅速不饿的感觉，这种给全身心带来的那种幸福，从来也是如此。
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