1月29日随着新型冠状病毒肺炎疫情不断变化，重庆空分局党委指示食堂作为公共场所，须将防疫作为当前第一要务。中心严格落实分局党委指示，食堂在当前不仅要做好膳食保障工作，同时要根据现状及时调整供餐模式，避免集中就餐造成聚集性传染。
接到指示，旷文怡同志放弃休假立即赶到东区食堂与中心领导一起讨论更改就餐模式后的操作流程。经反复讨论，多方咨询，避免菜品与人员过多接触，造成食品污染；将现有自助餐形式改为分餐制，同时夜宵改为配送制，配送到终端管制楼、塔台小区指定房间。中心积极协调联系办公室加大食堂就餐场所及操作间消毒频次，就餐场所一日两次消毒、操作间一日一次均由专业公司完成。
厨师长樊贵福、服务组领班武美同志接到中心通知也先后赶到食堂带领厨师组、服务组对操作流程进行现场实操，反复细化流程以确保1月30日早餐及以后供餐保障正常。1月30日，中心领导，膳食科旷文怡、樊贵福、武美到现场根据当日就餐状况进一步深化操作流程，确保膳食工作正常有序进行。同时，做好现场解释工作，细心耐致地向部分不能理解的同志讲解分餐的意义，疫情当前，我们必须保证食品安全。用餐区域提醒大家尽量分散就坐用餐。由于工作量临时增大，武美同志主动放弃休假返岗上班。为严格执行分局要求避免乘坐公共交通上班，娇小的她每天6点准时出门，风雨无阻步行1小时到单位，从1月30日至今从未迟到早退。
由于疫情形势严峻，食材市场供应较紧张，膳食科及中心反复联系食材供应商，告知分局在民航系统得重要性，无论如何必须保质保量为分局提供食材原材料。同时要求其配送车辆必须按行业标准进行消毒，承诺随车配送人员未与湖北返渝人员接触或是外地返渝人员，身体健康。
2月2日，根据文件要求返渝人员必须居家隔离14天，如已在岗的应立即停止工作返家隔离。膳食管理科5名工作人员属于隔离对象，同时科室还面临一名同志因住家较远只能乘坐公共交通出行，一名同志因身体原因无法返岗。面对人员减少带来的种种困难，旷文怡同志以共产党员的身份严格要求自己，在人员严重紧张的情况下，始终坚持在一线，积极处理各种突发情况，多方协调解决食材采购、员工就餐中出现的问题。并积极动员科室休假人员放弃休假顶替上岗，确保膳食工作正常进行。旷文怡同志爱人何骏是渝北区人民医院神经外科主治医生，该医院为重庆市定点收治医院。疫情初期他就提交申请到防疫一线工作，整个春节期间都在接受院感培训，随时准备进入隔离病房进行医疗救治工作。夫妻两人均在各自单位防疫一线工作，家里两个年幼的小孩只有交给年逾70的父母照顾。
2月3日起，科室接到任务，每日三餐为出勤楼居家隔离人员提供配餐服务。为了让隔离的7个同志能吃到热腾腾的饭菜，食堂工作人员在负责送餐人员到来之际，才开始装配盒饭；周末节假日则在摆渡车发车前一刻装配好后通过摆渡车运送。
即将到来的2月10日是一个返岗节点，膳食管理科在西区食堂即将重启的情况下，组织在岗人员讨论分析返岗后膳食保障注意事项；联系办公室对西区食堂进行深度消毒；西区食堂重启后供餐模式及如何在人手不足的情况下做好膳食保障工作。同时多方联系供应商，采购一次性饭盒、筷子做好配餐服务。
疫情当前，膳食先行。膳食管理科有信心在疫情期间做好膳食保障工作。同时，做好人员管理和相关防疫措施。
（文图：旷文怡）
