中国民用航空网通讯员张绪金讯：8月7日上午，在江苏东航食品有限公司中餐试餐间，来自江苏省的18家主流媒体的30余名记者，参加了东航江苏公司举办的航空特色餐食媒体品鉴会。
首先，东航江苏公司党委工作部部长黄一春致欢迎辞并介绍了活动的安排。客舱服务部副总经理潘茜介绍了8月4日在MU2759航班上试推辣油小馄饨的情况。最后，江苏东航食品公司总经理于江深介绍了近期为东航江苏公司航班开发的航空特色餐食情况，以及即将作为特色餐食在机上和贵宾室推广的品种和服务项目。
品鉴阶段，辣油小馄饨、东航那碗面（金陵大碗盖浇面）、秦淮小吃系列（鸭血粉丝汤、民国养生粥、淮扬煮干丝、鸭油酥烧饼），以及自制茶点和果盘让参加品鉴会的记者率先一饱口福。厨师现场包小馄饨的展示项目更是吸引了所有的聚光灯。
据悉，东航江苏公司“高质高效、稳健行远”的发展目标和“12345”总体发展思路，认真落实“精细、精准、精致、精彩”的精细化服务理念，以“提升品质、体现特色、突出重点”为抓手，积极开展特色航空餐食的研发，着力打造“金陵味•云之享”的机上及贵宾室餐饮服务品牌。经过一段时间的摸索和整合，目前，已经初步形成具有地方特色和东航江苏特色的餐食品种和餐食服务项目，在中式菜肴方面以“淮扬风味菜”为代表，如金陵盐水鸭、苏式叉烧、金陵素什锦、清炖狮子头、无锡酱排骨、少帅红烧肉等具有淮扬特色和民国特色的风味菜肴。在面食方面，结合“东航那碗面”项目，主推“金陵大碗面”，将南京特色老卤盖浇面和干拌面送上客舱和贵宾候机室。在小吃方面，则完善以“秦淮小吃系”为代表的头等/公务特色热早餐和点心餐系列，力争做到机上每一套头等早餐，都有1-2个品种的知名秦淮小吃作为主打，如：辣油小馄饨、雨花石汤团、鸡汁回卤干、金陵小米糕、金陵大肉包等。在贵宾候机室则重点推出鸭血粉丝汤，并精选部分小吃品种，如：南京灌汤包、鸭油酥烧饼等。根据计划，最早在下个月，结合新餐谱的使用，就可以在东航江苏公司宁京精品航线和宁昆快线上，见到部分特色餐食如红焖狮子头、少帅红烧肉，金陵大碗面系列中的卤肉炸酱干拌面条，以及辣油小馄饨等特色小吃。以丰富旅客的机上餐食选择，打造富有南京特色的机上餐食品牌。
