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深航辣朋十周年美味情怀机上寻

“张先生恭喜您,您获得深航辣朋辣酱十周年限量版一份。”ZH9603航班上的乘务人员将一份包装精美的“辣朋”礼品盒递给了旅客张先生。10月10日开始,为庆祝深航辣朋辣酱十周年,深圳航空开展机上“刮刮乐”开奖送“辣朋”活动。截至10月28日,旅客选择深圳航空由深圳起飞的所有包含正餐的航班均有机会参加此次活动。深航“辣朋”除了延续以往红色与黄色包装外,又增加了紫色和蓝色的新包装。“辣朋”十周年限量款一盒里有6瓶,红色、黄色、紫色3瓶为酱香型,3瓶为蓝色新口味豉香型。

传承经典真心实料 为飞机餐增色

“辣朋”的鲜香飘散在深航客舱时,旅客们的味蕾都会被调动起来。在万米高空的客舱中,旅客在地面本来敏感的味觉可能会出现“钝化”,许多味道变得略显干涩。而“辣朋”的鲜香口感,会改善旅客进餐时的味觉感知。历经十年的沉淀,此次深航“辣朋”朱雨峰团队将原来单一的酱香型“辣朋”,又增加豉香型,口味的变化多样,也是食材经过严挑细选后的升华。辣椒酱的主体自然是辣椒,原材料的采购来自精选的各个原产地。深航多位大厨分别奔赴湖南、贵州、云南等著名辣椒产地,采购了上好干辣椒,并从辽宁营口选择了当地著名的黄豆酱,加入若干调味料,细心熬煮。“辣朋”中的肉类食材,选购优质牛肉和猪肉,不仅能为机上旅客带来醇厚鲜香的味道,也是许多机上旅客念念不忘的主要原因。深航“辣朋”团队朱雨峰厨师长介绍:“在做研发和制作的过程中,根据所选食材的营养价值,针对辣椒酱里盐分、水分、含油量、各种调料的配比、辣酱的粘稠度这些指标,我们都做过几十次的配比试验,并且进行小批量地试制、验证之后再不断进行改进,最终推出酱香型和豉香型两种口味的辣酱。”

精心生产品味情怀 航班辣朋供不应求

有很多旅客为了能吃到美味的辣椒酱,特意在众多航空公司中选择深航;经常有旅客还未就座,就询问乘务员机上是否配有“辣朋”佐餐。以前,本来一个航段深航机上都配有4瓶“辣朋”,每每都是供不应求,乘务员发餐时,经常刚刚走过几排,一瓶“辣朋”就迅速告罄;后来,深航将每个航段的配备数量增加到6瓶,也只能勉强满足旅客强烈的需求。为了能够给机上旅客提供更优质的“辣朋”,深航将“辣朋”制作流程进行机械化的更新,由原来仅有一台的流水线机器,今年将投入使用第二台流水线机器,在保证食材安全卫生的情况下,生产线上的一口锅可以制作出300瓶“辣朋”,而生产线两台机器同时开动,每天能够生产3000多瓶,月产量将达到10万瓶。在原料投放和熬煮制作过程中,辣椒和酱料散发出醇厚的香气,在“辣朋”车间的楼上楼下都闻得到。经过灌装后,每瓶“辣朋”会经过45分钟的高温消毒,并通过深航严格的质量检测。

据深航相关部门负责人介绍,根据旅客和市场反应程度,将会继续扩大规模进行生产,为机上旅客能第一时间品尝到“辣朋”提供更有力的保障服务。(文/郑毅 图/谷强