10月25日，新疆机场集团天缘航旅公司天缘酒店遇到了一场突发性的服务保障考验。原定于当日13:30开餐的一场120人自助餐，在11:45临时接到主办方通知，用餐人数激增至195人。面对增加75人、备餐时间不足两小时的突发情况，天缘酒店迅速启动应急响应，通过人员跨岗调度与跨店食材统筹，顺利完成了此次应急供餐保障任务。
两小时内完成服务动线重组与人员调度
接到临时增量通知后，距离开餐仅剩不到两小时。天缘酒店厨师团队第一时间召开紧急会议，迅速核算物料缺口并调整烹饪计划。为应对激增的服务需求，酒店紧急联系在宿舍及附近居住的调休员工立刻返岗加班；同时，统筹各部门人员支援前厅服务保障工作。现场管理中，酒店执总带队对餐厅布局进行实地勘查，重新规划取餐与就餐动线，防止出现人员拥挤；现场管理人员负责统筹协调，开展人员疏导与秩序维护，确保宾客有序取餐。
联动“大餐饮”资源，跨店调配新鲜食材
由于酒店餐饮坚持不使用预制菜，食材均按原定人数于当日新鲜配送，临时增加75人的餐量面临物料缺口。对此，酒店迅速启动跨店联动机制，紧急联系天缘酒店管理公司“大餐饮”板块。通过各门店间的资源统筹，迅速从其他酒店调拨新鲜食材，保障了新增菜品的及时加工与供应，确保了所有出品的新鲜度与品质标准。
区域分公司改革成效在实战中得以检验
此次突发情况的平稳处置，是天缘酒店管理公司乌鲁木齐区域分公司成立后，又一次成功的大型联动实践。自推行“大房务、大餐饮、大综合”的运营管理模式以来，乌鲁木齐区域分公司在资源统筹、人员调度与应急响应方面的能力得到了实质性提升。此次跨部门协作与跨门店食材调配，不仅有效化解了单店的突发接待压力，也以客观事实印证了区域公司整合资源、协同发展的机制优势。
天缘酒店将对本次突发增量保障的过程进行复盘总结，继续完善应急预案与跨店联动机制，不断提升大型活动的综合保障能力，为宾客提供高效、规范的餐饮服务体验。（通讯员 周蕾）
