中国民用航空网讯：7月26-29日，厦航配餐部开展了第二期境外单位“厨艺交流活动”。此次邀请了具有权威清真认证的马来西亚Brahim’s配餐公司前来交流。
厦航厨师介绍了中国饮食文化、中餐精粹，并从原材料、制作工艺、餐食成品各方面展示了配餐生产全流程。Brahim’s马来厨师教授了2道冷荤、4道组合热食、1道汤品、2道甜品共9道传统马来餐食，并对马来西亚的多元饮食文化进行了介绍。为保证传统马来风味，厦航配餐委托Brahim’s从马来西亚带来所用的全部香料及较为特殊的原材料。
2016年，厦航配餐部更换了Brahim’s配餐公司新一季的外配餐谱。新餐谱增加了马来特色菜。如此一来，乘坐厦航航班的旅客们除了能享用传统的中餐之外，还可以品尝地道的马来风味。(叶露)
