"女士们、先生们，由于机械故障，我们将在一分钟后进行紧急着陆……。"
紧急广播不断从一架波音757飞机的客舱内传出，空姐们立即组织旅客做好迫降前的各项准备工作。乘客们纷纷系好安全带，脱下高跟鞋、摘下领带、项链和尖锐的物品。4名空姐分散到客舱前后，示范防冲击的姿势：首先收紧下腭、双手抱头，然后俯下身。示范完毕，空姐依次检查，待旅客们姿势规范后，空姐向乘客们介绍了紧急出口。这个程序大约只持续了几分钟，突然客舱内一片漆黑，"飞机就要迫降了，请做好准备！"空姐们带头做好防俯冲的姿势，并反复地大声喊道："防止冲击、抓紧、全身用力！""飞机已经迫降，解开安全带、脱出！"随着乘务长的口令声。舱门打开，8.5米的充气滑梯上，空姐和"旅客"们宛如飞天仙子般接踵纵下……。场面虽然惊心动魄，但是别担心，这不是真实的情景，南航的空姐们正在广州乘务培训中心的模拟客舱中进行的空中应急撤离训练。惊恐、兴奋和汗水伴随着微笑，显露在一张张青春少女的脸庞上。
按照东方人的审美标准，"空姐"(飞机客舱乘务员的俗称)是美女最多、最集中的行业之一，这个职业也是众多中国女孩心中编织的最美丽的职业梦。统一华丽的职业裙装端庄、高雅，妩媚动人的身姿穿行于蓝天白云之间，让人心驰神往；她们有着敏锐的观察力、良好的心理素质和一颗温柔细致的心，这就是中国空姐。什么样的人才能通过空姐选拔？一名空姐需要经过何种严格的培训？这是许多女孩子们心中既神秘又迫切需要了解的问题。
心理学家研究证明：人的第一印象在6秒钟之内就会形成。因此，每个人的表情、用语、着装等外部形象格外重要。航空公司招聘空姐首先要进行面试。考察应聘者的外貌、形体、气质、语言表达能力(普通话、外语)以及特长展示等方面的情况。一般要求空姐必须五官端正、肤色好；身材匀称；性格开朗、举止端庄，身高控制在160～172cm之间，下身长应超过上身长度2cm以上。一些长相特别出众的女孩并没有得到航空公司的垂青，而一些相貌相对普通的女孩却得到一致好评。空姐最重要不是长相，而是综合素质和个人气质。
飞机客舱服务需要个体长期空中作业，空姐还需要具备良好的生理与心理条件。所以，面试合格者还需要经过严格的身体检查。项目包含对每一个人的精神、神经系统、呼吸系统、循环系统、消化系统、泌尿生殖系统、造血系统、新陈代谢、免疫、内分泌系统、运动系统的全面检查。同时还有对皮肤及其附属器、眼及其附属器、耳鼻咽喉及口腔的全面检查。不能够有创伤、损伤或手术后遗症；也不能够有先天性或后天获得性异常疾病和活动的、潜在的急性或慢性的疾病。当这两关顺利通过后，女孩的空姐梦才实现了一半。往后她们还要面对几百课时严格的专业技能训练。
美国联合航空公司"客舱服务训练基地"简洁地将空姐的职业准则归纳为："SMILE（微笑）、SPEEDY（迅速）、SIN CERITY（诚实）、SMART（潇洒）"（摘自：2000年11月14日《环球时报》第五版）。要做到这4个"S"，不通过严格刻苦的训练是不行的。自从1955年11月，新中国的民用航空第一次选拔空中乘务员，自今已经走过了51年的历史。新中国的民航乘务员从当初的18人发展到今天数万人的规模（摘自：2002年12月23日《国际航空报》航机版））。训练模式也从当年师父带徒弟，手把手教的原始落后方式进入到了国际化、规范化的空姐训练中心，南航培训部广州乘务培训中心就是其中之一。组建于1995年的培训中心，依托南航的资源优势，通过10年全体教职员工的努力，如今已经发展成为与ISO10015国际培训标准接轨的步伐；具有包括先进的B777机型在内的，16种大型飞机模拟客舱和雄厚的师资力量的现代化乘务培训中心。据统计，仅2005年广州乘务培训中心完成培训量就达到15181人/次，占全中国民航空乘总数的三分之一。最近，经民航总局、全国总工会、劳动和社会保障部批准，中国民航工会、民航总局人事科教司将于2006年12月在南航广州乘务培训中心举办"首届中国民航乘务员职业技能大赛暨乘务员技师选拔活动"。届时全国各航空公司的佳丽云集南航、乘务高手相互切磋"科教兴业"和"人才强业"的经验，必将使南航空姐的形象提升到新水平。
1988年第24届奥运会在韩国汉城举行。为了迎接来自四面八方的嘉宾，在开幕的前两年，300名大韩航空公司"优中择优"的空姐，高呼着"汉城，我的生命！"口号，前往新加坡航空公司空乘培训中心强化训练。在这幢40层世界民航界公认的一流空姐培训大厦里，她们强化英、法、德、日、意、中等十几个世界流通语种学习，进行复杂乃至周身每块肌肉如何进行最佳调遣的空中服务项目训练。两个月过后，职业忠诚和微笑融化在这300名空姐的血液里，极大提高了大韩航空的客舱服务水平。20年过后，第29届奥运会将于2008年在北京举办，以广州和北京为双枢纽的南航，从现在起将以更大的努力，强化提高客舱服务训练，用大批更高素质、更美丽的空姐迎接全世界体育盛会到来。
