2006年10月26日下午14时，随着国航西南分公司综保部党委书记王进一声号令，综保部生活服务中心各食堂应知应会技能实际操作考试拉开了序幕。只见6名厨师和厨工各就各位，熟练地切菜，打开炉灶进行烹饪。20分钟后，服务员相继将色香味美的食品端到了7名评委的面前，评委们认真地进行了评审。国航西南分公司综保部领导到场进行了考试监督，生活服务中心特邀了成都知名酒店“巴国布衣”张副院长、林老师对考试进行了现场指导。生服中心各食堂21名红案厨师、6名白案厨师、16名厨工参加了技能实际考试。
国航西南分公司综保部从2005年9月29日成立至今，着力提高职工队伍业务技能，今年以来提出了“深练内功，做强自我，夯实基础”，先后举办了各种业务培训。从6月份起在全体干部职工中掀起了应知应会知识、技能的学习热潮。9月份对所有员工进行了应知应会理论知识的笔试。生活服务中心机关食堂、客舱食堂、营业部食堂为了将厨师、厨工、服务员应知应会实际操作考试落到实处，多次召开会议周密部署。生活服务中心领导主动到巴国布衣烹饪学院上门请教，制定了考试项目和内容。红案厨师必考了鱼香肉丝、红油肝片、味蝶，自报了一项创意菜。当天参加考试的红案厨师烹饪的叫花瓢香鱼、金钩青豆丝、坛子肉等特色菜，得到了评委们的一致好评。白案厨师必考了龙眼小包、红油水饺、酸菜肉丝面和味蝶。厨工们必考了切肉丝和土豆丝。下午17时30分实际操作考试结束后，巴国布衣烹饪学院张副院长进行了点评，认为综保部举办的技能考试总体工作较好，促进了厨师、厨工们以考试促进钻研业务、提高业务技能，希望参加考试人员加强基本功的训练，加强灶台规范化的操作；同时建议生活服务中心应分期分批派员工去学院进修，对提高烹饪技能改善职工餐食文化大有益处。
据悉，国航西南分公司综保部将在近期举行服务员业务技能实际操作考试，此举旨在全方位地提高生服中心各食堂服务质量水平上一个台阶，为综保部即将推进的精细化服务做好扎实的物质准备。
