四季鸟语花香，四时果蔬不断。云南素有“植物王国”、“动物王国”的美誉，生物资源丰富，提供了各种各样的膳食原料。茫茫山林中，野蔬随手可摘，奇果俯首即拾，各色山珍为烹饪美食提供了道地的原材料，使之自然之美，原汁原味。云南菜，简称滇菜。以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜、酸辣微麻、重油位厚的特点，适合边疆多名族人民的口味，在国内自成一格。过桥米线、宣威火腿、云南汽锅鸡都是国内外宾客交口称誉的美味佳肴。昆明巫家坝国际机场作为云南的第一窗口，荟萃了全省乃至全国各地的部分美食。远方的客人，若想品尝各地的美食，那就到昆明机场候机厅里逛一逛吧。
空港酒楼
到云南旅游，一定要品尝云南的过桥米线。当您在昆明机场乘机时，别忘了在空港酒楼品尝过桥米线和云南特色的美味佳肴。
空港酒楼位于昆明机场候机厅国际出发大厅二楼的左侧，该酒楼由云南空港华卓航空食品有限公司餐饮中心创办。在这里，可以品尝到云南特色的风味食品，诸如吃法独特的过桥米线，鲜美可口的汽锅鸡；在这里，还可以品尝到宣威火腿、云腿烩鸡纵、夹沙乳扇、油淋干巴、豆豉鲫鱼等特色菜肴。
空港酒楼的过桥米线，主要由汤、肉片、米线和佐料配制而成。制汤特别考究，主要用肥鸡、猪筒子骨等肉品精心熬制而成，色泽以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
过桥米线的吃法非常独特，以大“海碗”盛汤，外加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，将肉片氽入汤中。用筷轻轻一搅，肉片霎时变得像玉兰片那样的雪白、细嫩。随后，放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，香味扑鼻，使人胃口大开。过桥米线滋味鲜甜清香，咸淡相宜，目前已成为云南特有的风味小吃。
而汽锅鸡呢，则使用云南建水出产的紫陶汽锅，选用云南著名的武定壮母鸡或阉鸡,配入云南特色的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，制作而成。具有润肺、补肾之功效，对冠心病、虚弱性贫血具有显著疗效，是一道滋补佳肴。
鱼刺羊肚菌为咸鲜味，此菜是将海鲜和菌类相融合，具有一定的食疗价值。松茸刺身拼为鲜辣味，由云南特产菌类松茸和海鲜搭配而成。吃时，配一碟酱油，加入适量绿芥末，蘸食。色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。
云腿烩鸡纵，是由云南特产宣威火腿、鸡纵制作而成。鸡纵含有10余种氨基酸，是一种罕见的菌类植物，有人把鸡纵戏称为菌种“大熊猫”。
羊肚菌捞饭，主料为羊肚菌，配料为泰国香米、油菜心、豆芽、香菜等，然后加入自制私家清汤。该菜的特点是汤醇香而适口，香鲜味美。
夹沙乳扇，选用是由云南高原奶牛产奶制成的乳扇，中间夹着香甜的豆沙，奶香浓郁、营养丰富。具有调和气血、安神养心、健胃补虚等功用，是增强体质，促进人体健康的佳品。
此外，陕西风味的“一根面”、羊肚菌捞饭等主食令人难以忘怀。 “一根面”属于陕西风味，色泽洁白、口感筋斗。一碗面就只有一根面，象征一根到底，一顺百顺，也可谓一生平安、幸福。
到了昆明机场，如果你有时间一定要光临空港酒楼，这里优美典雅的就餐环境和有热情周到的服务，可以缓解你旅途的疲劳。
淮湘坊
在我的印象中，机场候机厅里的餐饮店，物价一般都贵得出奇，而且味道也不是很理想。然而，一次偶然的机会，我走进了淮湘坊，使我彻底改变了对候机厅餐饮店的看法。
淮湘坊位于昆明机场候机厅10—15号安检口对面，是深圳蔚蓝时代商业管理有限公司在昆明机场设置的4家餐饮店之一。据介绍，该店主要经营项目为自助餐，有40多个品种。此外，餐饮店还推出了招牌菜品：淮扬菜、川菜、湘菜和滇菜，可供顾客随意点餐。
据了解，淮湘坊最具特色的菜品是扬州狮子头，它是脍炙人口的淮扬名菜之一。该菜品具有色泽雪白，肉质鲜嫩，肥而不腻，清香味醇等特点，同时含有丰富的蛋白质和维生素，四季皆宜。在淮湘坊品尝淮扬菜，让您领略到“食在淮湘不怀乡”的感受。
淮湘坊的川菜最具代表性的菜品是特色香辣鱼，它是由重庆麻辣鱼改良而成，既秉承了原来的主要特点，同时又减少了一些麻辣，从而更加适合现代食客们的口味。该菜品选用优质淡水鱼鲢鱼配合特质底料烹饪而成，汤浓色艳，鱼肉香而嫩滑，是一道大气和档次不错的宴品。
淮湘坊的湘菜最具代表性的菜品要数农家小炒肉，它是一道典型的家常菜肴，该菜品鲜辣无比，味香可口，是下饭的首选菜。该菜品精选细嫩的肉质，用青椒、豆豉爆炒，是最能体现湘菜水平的家常菜。
淮湘坊里的滇菜以“七彩云南”为代表，荟萃了精心烹饪的宣威火腿丝、干巴菌、雪茸菌、茶树菇、小苦菜、曲靖小洋芋等美味佳肴，令人流连忘返。
除此之外，候机厅里还设有林顿茶餐厅（35号登机口斜对面）、百达茶餐厅（50号登机口旁）、林顿咖啡语茶餐饮店（53号登机口旁），旅客进入安检隔离区后，在这里可以品尝到6荤6素的自选餐、云南特色的米线和面条、现磨现制的云南小粒咖啡，还有全国各地的茗茶和鲜榨果汁。值得一提的是，凡在淮湘坊、百达茶餐厅、林顿咖啡语茶餐饮店消费的旅客，即可免费享受上网冲浪的乐趣，同时用餐后均可享受饮品5折的优惠，使旅客在匆匆的旅途中找到回家的感觉。
空客花园
空客花园吧位于昆明机场百事特商务候机厅，近日推出了特色佳肴巴西烤肉。
在这庭院般的花园里，你可以品尝到纯正的巴西烧烤、黑椒牛排；地道的日本料理；新鲜的三文鱼、生蚝；爽口的小锅米线、麻辣涮菜、精美的糕点等70余种美味。此外，这里还有美味冰激凌、鲜啤、清酒、酸奶、果汁任您畅饮。伴随着激情的桑巴舞曲、现场乐队表演，更是把你带进了一个全新的天地。置身其中，恍然间犹如身在异国他乡。
百事特巴西烤肉采用的牛肉源自于日本神户的牛种。这种牛是听着动听的音乐长大的，同时还经常享受喝啤酒、做按摩、睡软床的舒适小资生活。和一般牛肉相比，这种牛肉口感有所不同，不仅肉质更加细嫩、鲜美，而且还会让你吃出不同一般牛肉的美妙感觉。由于日常限制其运动量，致使此种牛肉鲜红的嫩肉之间夹杂着洁白的雪花状脂肪，纹理如同大理石般精致，牛肉口感细嫩。
百事特现场炭火烤制的牛肉块块都肉质细腻、纹理清晰、红白分明、肥瘦相间，入口软濡、无筋无渣、素淡而无油腻感，带来的是全新细致神清气爽的口感，让你分分秒秒都会感觉到一般牛肉前所未有特别滋味。烤肉精制后，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀帽、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同。此外，还有猪肉、羊肉、鸡肉等不同部位的肉，其营养丰富，风格迥异。
百事特巴西烤肉最大特点是现场快速制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，变得鲜嫩可口、色泽油亮，不油腻，营养均衡，其肉色酱红，香气四溢，令闻者口水欲出，食者满口留香。
您可以按自己的喜好，选择肉质的熟度，比如喜欢口感嫩的感觉，就可以选七分熟或者更加生鲜一些的。更有两种调料供您选择，这些酸甜口感的味道，不仅能充分烘托出原味烤肉的香，更能在吃香喝辣之余解除油腻，让自己有接纳更多美味的胃口。
金马骋光，彩云南现。美丽、神奇、丰饶的云南，滇味美食犹如五彩云霞；滇味美食犹如云南名花，有山茶的艳丽，有报春的清新，有杜鹃的繁富，有兰花的幽香，有百合的纯美，有龙胆的朴野，精彩纷呈，叫人流连忘返。思乡游子，远方宾客，乘飞机来云南，在昆明机场吃滇菜，品美食……
