南航长沙航食亚运服务绝招亮相—主厨面对面

　　俗话说“众口难调”。为进一步提升亚运餐食服务，满足广大运动员和涉亚旅客需求，南航航空食品部长沙航空食品厂亚运服务又亮绝招——11月23日，长沙黄花国际机场VIP贵宾室一群特别的工作团体和醒目的“庆亚运”主题海报吸引了广大旅客的注意力。原来，这是该厂在亚运期间特别推出的“庆亚运”主厨与您面对面活动现场。展台上的水果、营养粥、茶点、大碗面等具有湖湘特色餐食散发着扑鼻的香味，旅客百吃不厌的大碗面，推广营养粥、将养生进行到底等环节，赢得旅客啧啧称赞。

南航“大碗面”，百吃不厌

　　 “大碗面”是2010年南航航空食品部提升航餐服务质量的一个重要举措。它以讲究的选料特点、独特的制作流程受到广大旅客的喜爱。在贵宾室，“大碗面”以它醇香扑鼻、口感爽滑的特点赢得了高端旅客的关注，四种不同口味的选择让各地旅客一饱口福。“大碗面”改变了机上餐食干煸、无汤、无法自行调理的状况，在万米高空享用地面美食，让旅客在轻松的旅途中感受到温馨的餐食服务。高端旅客麻先生称赞大碗面如家常面，让人百吃不厌。

推广营养粥，将养生进行到底

　　养生家提出，冬季养生宜多食热粥。该厂主厨向旅客介绍冬季滋补营养粥的做法与营养特点，推出健美牛肉粥、玉米木瓜粥、百合杏仁粥等。中医认为，冬季养生能达到强身健体，延年益寿的目的，冬饮一碗热腾腾的粥，对人们安全、顺利过冬有良好的功效。营养粥受到了广大旅客的青睐，前来询问做法的人络绎不绝，主厨耐心地向每一位旅客介绍，其中一位姓张的旅客还主动要求留下主厨的手机号码，邀请主厨当任她的私人美食顾问呢。

让空中的亚运食品“食”全“食”美

　　湖南作为江南鱼米之乡，湖南餐食原材料品种选取广泛，烹饪方式以焖、炒、炸、煮为主，制作讲求精细，注重口味、色彩与营养相辅相成，口味以辣、香、酸、原为主，色彩以金黄与原材料本色相互统一。如何将湖湘餐食文化与现代航空配餐理念进行有机的融合，形成既精致、味美、便捷，又尊贵、舒展、均衡、滋养的航空餐食，让亚运期间的运动员和涉亚旅客在万米高空品尝，也是该厂推出亚运特色服务的又一重要环节。该厂结合14年的配餐服务经验，根据运动员餐食特性和涉亚旅客需求，精心研究、精细编排，推出4套既运动餐谱和亚运旅客餐谱，包含11种热食、20多种糕点、各类特色冷荤、湖湘特色小吃。同时，按照体育竞技项目特点，为运动员准备了高蛋白、高热量运动员餐，让空中的亚运食品“食”全“食”美。