为提升南航航班餐食服务质量，提高旅客餐饮满意度，南航航空食品部计划将推行新特色餐食和新服务理念。
4月7日，南航航食郑州分公司邀请航空食品部产品部领导及监管的7家外站餐食供应商来郑州进行南航餐饮一体化改餐培训，共同研讨提升餐饮服务水平。
航空食品部产品部领导宣贯南航整体餐食改造思路。新特色餐食方面，围绕“地道中餐”，以粤菜为主，吸取川航特色为辅，兼顾各地特色，推行经典粤菜+大众地方菜（辣菜）的全新组合，打造南航餐食标志性的特点。新特色服务方面，从郑州开始试行在餐车上贴挂具有南航特色的餐单，使旅客对当天餐食一目了然。
随后，航空食品部产品部领导还对南航餐饮一体化改餐进行宣贯，主要从三方面进行详细讲解：一是餐食由冷到热，满足国人的饮食习惯，早上起飞的航班，配备带有热食的点心餐或轻点心餐；二是餐饮一体化服务，改用纸袋，简化流程，送水、送餐、餐盒回收三道程序一次完成，既符合配餐要求，又提升旅客感受；三是餐食标准调整，21点后航班的干点将被取消，短程航线的干点提升为轻点餐，并根据时间段增配热食，总体上提升了用餐段的餐食标准。
下午生产车间内，与会代表共同观摩学习了新餐种的选配、制作、包装、装车的全过程，对改餐的标准和制作有了直观的认识，纷纷表示按南航要求尽快推行。
餐饮服务是空中服务的重要内容，航食部力求通过关注顾客感受，不断改进餐食、饮品的品质，形成南航独有的餐饮特色，达到提升空中服务，吸引旅客的目的。航食部郑州分公司将率先试行部分内容，同时要求所监管的外站供应商及时跟进，携手共进，提升服务。
