2020年的春节是一个不寻常的春节。武汉发生了一场疫情，新冠肺炎牵动着每个人的心。每天不断上升的感染数字影响了所有人的生活。铁骨铮铮的医护工作者，前仆后继，用自己的血肉之躯，在病毒和生命之间，筑起了一道长城。
疫情就是命令，防控就是责任。承担着云南空管分局一日三餐的后勤职工食堂，在这场没有硝烟的战斗中，冲在分局防疫的最前线，把疫情防控作为当前主要任务，第一时间吹响了“集结号”。
也许你会说，抗击疫情，和食堂有什么关系？对于一个正常情况下早餐180人，中餐320人，晚餐120，全年近23万人次用餐量的中型食堂来说，疫情的来临，食堂压力很大。
也许你会说，抗击疫情，和食堂有什么关系？对于一个正常情况下早餐180人，中餐320人，晚餐120，全年近23万人次用餐量的中型食堂来说，疫情的来临，食堂压力很大。
及时防控，守好“责任田”
食材储备充分，是确保食堂正常运行的重要条件。临近春节，疫情还不是特别严重，食堂主要储备的是春节十天的食材用量。供应商预计2月1日前复工。当时考虑到今年暖冬，节后可能出现倒春寒，所以在常规储备的基础上，食堂多准备了200公斤大白菜，腌制了100公斤猪肉，土豆、萝卜、包心菜都比去年预存的多一些。随着疫情越来越严重，有的供应商困在昆明城外的地州不能返回，有的因为市场封闭管理，连自家仓库都进不了。提前多储备的蔬菜派上了用场。大年初五，考虑到原定初七上班，食堂清理了库存。由于保存得当，及时清理储菜间，不易存放的及时消耗后，剩余食材都比较新鲜，米油储备充分，真正应了那句老话“家中有粮心不慌”。受疫情影响，猪肉市场迟迟没有复工。眼看食堂储存的猪肉越来越少，市面上多为冷冻储备肉。考虑到职工的身体健康，食堂负责人多方联系，终于从屠宰场直接调两头生猪到食堂，解决了食堂的燃眉之急。
“硬核”疫情，确保措施到位。
没有细致完善是防御措施，就不能让职工安心和放心。面对凶猛的疫情，食堂制定了8条“硬核”措施，一一落实，确保食堂安全。一是测量体温。食堂工作人员每天测温三次，外来送食材的人员也要测温，登记，确保工作人员健康。另外，在开餐期间，安排专人在食堂外测量用餐人员的体温，确保安全。二是用餐区开窗通风。说起来容易做起来难。冬天的风，阴冷，坐在窗边的职工，习惯关窗。服务员一看到，马上上前，耐心说明开窗通风是为了空气流通的道理，化解矛盾。三是所有桌子从面对面四个人同桌，改为桌子全部靠墙，两个人一桌。另外增加了三个用餐区，由原来的四个用餐区扩大为7个。在职工用餐时，有交谈的，服务员就上前提醒，用餐时请勿交谈。四是安排专人戴着口罩手套拿碗筷给用餐人员，避免用餐人员用手取餐具，污染餐具。五是安排专人打菜，避免用餐者自行打菜，病毒经菜夹形成交叉感染。六是制定了食堂用餐期间的温馨小提示，比如在去餐台前戴口罩，取餐完毕后坐到凳子前才能取下口罩。比如取餐台前不能打电话或是交谈，比如用餐期间不要交谈，快速用餐，尽量缩短不戴口罩感染病毒的风险。七是增加场所消毒频率，延长碗筷消毒时间。用84消毒液每天两次拖地，碗筷消毒时间也延长了，确保餐具安全。八是为了应对疫情袭来，提前购买了5000套一次性碗筷，在超市方便面脱销的情况下，想尽办法采购到100多盒方便面，确保在疫情严重到职工不能在食堂集体用餐时，能提供盒饭或方便食品以保证职工正常用餐。
食材储备充分，是确保食堂正常运行的重要条件。临近春节，疫情还不是特别严重，食堂主要储备的是春节十天的食材用量。供应商预计2月1日前复工。当时考虑到今年暖冬，节后可能出现倒春寒，所以在常规储备的基础上，食堂多准备了200公斤大白菜，腌制了100公斤猪肉，土豆、萝卜、包心菜都比去年预存的多一些。随着疫情越来越严重，有的供应商困在昆明城外的地州不能返回，有的因为市场封闭管理，连自家仓库都进不了。提前多储备的蔬菜派上了用场。大年初五，考虑到原定初七上班，食堂清理了库存。由于保存得当，及时清理储菜间，不易存放的及时消耗后，剩余食材都比较新鲜，米油储备充分，真正应了那句老话“家中有粮心不慌”。受疫情影响，猪肉市场迟迟没有复工。眼看食堂储存的猪肉越来越少，市面上多为冷冻储备肉。考虑到职工的身体健康，食堂负责人多方联系，终于从屠宰场直接调两头生猪到食堂，解决了食堂的燃眉之急。
“硬核”疫情，确保措施到位。
没有细致完善是防御措施，就不能让职工安心和放心。面对凶猛的疫情，食堂制定了8条“硬核”措施，一一落实，确保食堂安全。一是测量体温。食堂工作人员每天测温三次，外来送食材的人员也要测温，登记，确保工作人员健康。另外，在开餐期间，安排专人在食堂外测量用餐人员的体温，确保安全。二是用餐区开窗通风。说起来容易做起来难。冬天的风，阴冷，坐在窗边的职工，习惯关窗。服务员一看到，马上上前，耐心说明开窗通风是为了空气流通的道理，化解矛盾。三是所有桌子从面对面四个人同桌，改为桌子全部靠墙，两个人一桌。另外增加了三个用餐区，由原来的四个用餐区扩大为7个。在职工用餐时，有交谈的，服务员就上前提醒，用餐时请勿交谈。四是安排专人戴着口罩手套拿碗筷给用餐人员，避免用餐人员用手取餐具，污染餐具。五是安排专人打菜，避免用餐者自行打菜，病毒经菜夹形成交叉感染。六是制定了食堂用餐期间的温馨小提示，比如在去餐台前戴口罩，取餐完毕后坐到凳子前才能取下口罩。比如取餐台前不能打电话或是交谈，比如用餐期间不要交谈，快速用餐，尽量缩短不戴口罩感染病毒的风险。七是增加场所消毒频率，延长碗筷消毒时间。用84消毒液每天两次拖地，碗筷消毒时间也延长了，确保餐具安全。八是为了应对疫情袭来，提前购买了5000套一次性碗筷，在超市方便面脱销的情况下，想尽办法采购到100多盒方便面，确保在疫情严重到职工不能在食堂集体用餐时，能提供盒饭或方便食品以保证职工正常用餐。
这些措施，烂熟于每一个食堂人的心中。因为我们深知，如果分局有一例被感染，就意味着一个科室，一个班组要被隔离，就会影响分局的正常运行。所以，确保食堂安全，才能为飞行安全打下最坚实的基础。
面对疫情，所有人员全面到岗，没有一个人退缩
从1月30日开始，通往长水的地铁线路关闭，大巴车也只开通了有限的几个车次，住在市区的一个服务员只能常住长水。到今天，她已经连续十多天没有回家。问她，她说“女儿大了，自己会煮方便面，单位需要人手，我应该留下”。
受影响的不止是城市，还有农村。临近的村子实行封闭管理，只能出，不能进，在分局上班就意味着她们下班后不能回家。食堂里有5个女同志隶属附近三个村子，都接到了村干部不得外出的最后“通牒”。作为机场旁边的拆迁户，她们的经济条件都很好，原本不指望这份工资养家。家里人说，别去了，要是感染了病毒不值得。可是5个人连夜带着行李搬到宿舍，她们说，现在正是春节，食堂招不到人。虽然有感染风险，但总要有人去做，想不了那么多，就想着能出一份力，让疫情尽早过去。
在家休假的王开珍，听到昆明高速要限制通行的消息，等不得假期结束，连夜赶回昆明，家里只剩下2个上学的孩子。问她舍得吗？口罩后的她眼睛有些湿润：“肯定有些舍不得呢，毕竟年还没过完，还没来得及问问她们期末考试的情况呢。可是，如果不提前回来，高速路封闭了，回不来，就会影响工作”。
食堂宿舍是多人合住，没有隔离的条件。最后一名服务员从地州回昆明时，需要隔离。当食堂负责人在群里问哪个宿舍空着，让她隔离的时候，马上有人回复“可以安排她和我住，她们宿舍人太多了，一旦感染就会影响食堂工作。和我住人少一点，风险也小一点”。食堂负责人考虑到她是家里的唯一的顶梁柱，不同意安排和她住。她说“没事，困难时期，不能给分局增加麻烦。我会在宿舍戴口罩，做好防护工作的”。
她们都不是党员，大都是识字不多的农村妇女，她们不懂大局意识，担当和责任，朴实的她们没有什么豪言壮语，甚至有些木讷。她们只知道食堂工作不能缺人，她们只知道让单位里这些年轻娃娃吃饱饭才能有力气指挥飞机，她们能做的就是在他们放下话筒走进食堂的时候，能吃上可口的红烧肉，能喝一碗排骨汤，她们把这些孩子当成了自己的孩子。
这些普通的农村妇女，她们既是普通服务员，洗菜工，也是被人惦记的妈妈、是女儿。她们也害怕病毒，也害怕感染，可既然承担了食堂的嘱托，她们没有后退半步。
“中国人总是被他们中最勇敢的人保护得很好”。在这次全民抗击新冠肺炎的过程中，基辛格在《论中国》的名言总是被反复引用。
在后勤职工食堂，百分之八十是女性，从穿上工作服的那一刻起，她们就隐藏了情绪，放下了恐惧，搁置了惦念，放弃了被照顾的权利，她们早已忘记了自己是妈妈，是妻子，是女儿，她们用自己的柔弱，挡在病毒前面，为分局职工的健康，筑起一道墙，阻断疫情进入分局。
“关键时刻看担当”。面对扑面而来的重大疫情，靠的是凝心聚力的团结，靠的是果断又科学的应对机制，云南空管没有被按下暂停键。一个班组就是一座堡垒，一名党员就是一面旗帜。打赢疫情防控这场没有硝烟的战争，后勤食堂守住了最重要的一环，没有在困难面前低头，没有在挑战面前退缩，在防控疫情的特殊战斗中接受考验，展现出我们后勤人的坚韧和无畏。
疫情当前，我们可以自豪地说：你守护空中“生命线”，我们守护你！
来源：云南空管分局（王惠云）
