（2023年2月22日） 国泰航空与香港米其林星级食府都爹利会馆携手精心设计美味菜式，为国泰航班上的「港式滋味」餐膳概念推出新猷，发扬香港的饮食传统。
国泰航空与都爹利会馆同是植根香港，为服务业的翘楚，此次合作源于双方共同对美食的追求及对香港饮食文化的热爱。在航班上推介的菜式都以新颖的手法演绎深受大家钟爱的本地特色餐膳，彰显两个品牌致力跃升香港饮食文化的承诺。
国泰航空顾客体验及设计总经理罗颖怡表示：「我们很兴奋能够携手核心价值与我们一致的著名食府都爹利会馆，透过精心烹调的美食及亲切的服务，为尊尚顾客呈献崭新的餐膳体验。我们共同开发的每一道菜式，对细节都投入缜密心思，务求为顾客提供至臻完美的餐膳体验。
「国泰航空以港为家，我们非常重视为顾客提供地道美食的『港式滋味』，并展示香港多彩多姿的美食文化。 我们期望透过与香港著名食府合作，为顾客呈献难忘的香港美食，回味家的味道。」
佳民集团行政总裁黄佩茵表示：「我们一直希望与国泰航空合作，国泰航空是旅游业界中最广为人知及著名的航空公司。都爹利会馆是我们集团旗下最深受旅客欢迎的食府之一，亦于香港国际机场设有分店，更有助我们是次合作向世界各地的旅客推广香港的饮食文化。
「由于都爹利会馆主打粤菜佳肴 ，所以菜单的设计灵感无疑是源自香港，我们希望创造香港的传统风味，再宣扬到世界各地。团队精心为头等客舱及商务客舱设计了丰富的菜单，包括前菜、主菜及甜点等。 」
「港式滋味」
「港式滋味」是国泰航空机上餐膳的支柱系列，除了为顾客提供香港最受欢迎和最具标志性的地道菜式外，亦透过伙伴合作，致力以创意餐膳体验将香港与全球各地连系起来。
头等客舱
香醋青瓜冻鲍鱼 | 白胡椒姜葱炒龙虾球 配丝苗白饭 |
乘搭国泰航空从香港出发指定航班的头等客舱及商务客舱顾客，于2023年可享用最新的推广菜式，品尝一系列新颖的美味菜肴。
头等客舱顾客的空中美食体验由精选的前菜展开，其中包括「香醋青瓜冻鲍鱼」，或「柚子杂菜猪肉碎生菜包伴虾片」等。
各式精致主菜包括令人食指大动的「红烧西班牙黑毛猪腩肉」， 将经典上海红烧肉加以变奏，采用西班牙优质黑毛猪腩肉，配合以老抽、生抽、糖和八角、花椒等香料混合而成的香浓酱汁慢火炖制。顾客亦可以选择「白胡椒姜葱炒龙虾球」， 灵感来自海鲜酒家及筵席常见的姜葱炒龙虾球及新加坡的白胡椒蟹， 配搭香槟一同享用，更显其鲜美。
美食之旅当然不少得甜品，其中一个推介是清新怡人的「菊花桂圆糕」，结合了菊花的清香及桂圆的甘甜味，亦具中医食疗功效。
商务客舱
陈年花雕醉虾 | 虫草花伴陈皮榄角蒸比目鱼 配菜心、上海菜饭 |
商务客舱的顾客可以品尝经新颖设计的中式经典前菜 ─ 「陈年花雕醉虾」及「凉拌芝麻海蜇手撕鸡」。
主菜选择包括「虫草花伴陈皮榄角蒸比目鱼」，灵感来自传统华南顺德菜肴，清蒸的烹调方法能保持鱼的原有鲜味，伴上虫草花，吃起来充满丰富层次及口感。另外，「香辣酸菜盲曹鱼汤米线」可于航程中作为轻膳或小食，配上顺滑的米线，是四川名菜酸菜鱼的变奏版。
特色甜点为完美的用餐体验锦上添花，选择包括创作灵感来自广东姜汁撞奶的「姜汁奶冻」、以及醇厚香甜北京酸奶的「草苺奶酪布丁」。
